茅台镇是贵州省遵义市仁怀市下辖镇，位于贵州高原西北部，茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照。

茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖；年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”

茅台镇之所以成为中国酱酒的圣地，其中最主要的一个原因就是茅台镇所处的地理位置，对于酿制酱酒来说得天独厚；茅台镇海拔仅有米，地势低凹，属于典型的河谷地带，周围的大娄山脉海拔在米以上，由此形成了一个独特的小气候，冬暖、夏热、少雨、少风，为酿酒微生物的生息繁衍提供了绝佳条件。

据不完全统计，在茅台镇有1/3的居民都是从事酿酒行业，在茅台镇大大小小的酒厂就有几百家；但是我们可以看到，虽然在茅台镇这个地方酒厂，从业人员众多，但是从茅台镇真正能够走出来进入大众视野的好的酒厂却凤毛麟角；

为什么占据了天时地利的茅台镇，没有众多的出名的酒厂呢？

最重要的因素在于人！

第一：商业气息太严重，有人一味追逐利润，扰乱市场，传统酿制工艺难以生存；

酒在古代，是人们用来社交的一种手段，而没有太多的商业因素；

今天，酒虽然依然是人们社交的一种重要手段，但是更多的是商业的味道；

我们知道白酒是一个非常暴利的行业，所以很多人在嗅到这个商机后；便一窝蜂地涌入到这个行业中，这些人他们眼中只有利润，没有所谓的酒文化；这些人大多不懂酿酒，但是他们对市场都极为敏感，知道市场上需要什么，人们喜欢什么？在他们看来，酒本身的好坏不重要，重要的是让消费者相信你是一款好酒！

他们把心思放在如何迎合消费者如何迎合市场上面，他们每天研究消费者，而没有去认真研究酒本身；虽然他们不懂酒，但是他们酿的酒经常能在市面上有很好的反响，反而对保守传统酿制工艺的酒厂形成了巨大冲击。为了生存，越来越多的酿酒厂模仿这些人的方式，慢慢丢掉了传统工艺的酿制方法；

第二：酿酒本身是一个文化的传承，没有文化传承的酒，是没有灵魂的；

酒，本身就是一个文化符号；

我们经常在电视上，或者在书中，都会听说一个词，叫古法酿制；古法酿制其实最本质的就是酒文化的传承，只有传承了，你才会明白这个酒里面到底蕴含了什么？你才知道这个酒为什么是醇香的？为什么要在恒温的地窖放置3年？

说的茅台镇的酒，大家在对外宣传的时候都会说到同宗同源这几个字，来表明自己的酒是非常好的酒；为什么说同宗同源的茅台镇的酒就会被认可为好酒呢？我们看看同宗同源到底同的是什么宗，什么源？

同宗是指同的工艺的宗，就是说酿制酱香酒的的工艺，在茅台镇不是什么秘密，大家都知道的；就是说在酿制这个酱香酒，大家的工艺都是一样的；

同源是指源头赤水河畔，其实就是指茅台镇整个核心产区的地理自然环境，是一个天然的优质的非常适合酿制酱香酒的一个地方，简单的说就是茅台镇这个地方就是一个天然的酒窖，占尽了天时地利；

但是现在在茅台镇众多酒厂中，是因为传承而存在发展的酒厂，非常非常少；大部分的酒厂，是因为看到了这个行业的暴利，因为利润的驱动而进入了这个行业；所以对这部分酒厂来说，他们是没有所谓的酒文化的传承；都是搭班子，组建的一批人；所以他们本身对酒文化没有非常的了解，更没有传承，他们是为了生产酒而生产酒；

金樽酒厂在茅台镇众多的酒厂中，算得上是特立独行了。

他们是少有的能够坚持传承传统酿造工艺的基础上，还花费巨资投入在酒的研发中，独守匠心的酒厂了；在金樽酒厂他们的制曲师傅，调酒师傅等等系列研发人员，都是有着几十年的酿造经验的专家级老师傅；同时呢，他们还不忘继续传承下去，用心去培养下一代更多的酿酒人，把他们的经验和知识，通过这些年轻人一代一代传承下去；

在众多的茅台镇的酒厂来说，金樽酒厂的规模并不是最大的，酿造工艺也并不是最好的，他们酿造的酒金樽吟也没有像茅台酒那么出名；但是他们确是一家拥有匠人匠心的酒厂，他们不但传承了酱香酒的工艺和文化，更是用心，用情，全身心投入到酿酒这个事业中，不断地去钻研，研制出更多的好酒；

同时在科技高度发达的今天，在市场、利润的驱使下，酒厂为了产量，有一些传承的传统酿酒方法也被慢慢地抛弃了，改用一些现代的方式酿酒；因为传统酿酒方法，酿制出来的酒虽好，但是很难批量生产，效率不高；为了提高酒的产品和效率，所以就改用了一些现代的酿酒工艺和方法；

不是说现代高科技的设备和方式酿制不出好酒，而是少了古法酿制的一些方式方法；那么酿制出来的酒，就会在酒香，酒的稠度，等等各个方面都有很多差异；虽然现在调制酱香酒的方式很多，各种香料也很多，可以调制各种的香味，但是它始终少了酱香酒原有的味道！

这就像我们经常吃包子一样，同样的料，同样的面；一个是手工做出的馅儿，一个是机器做出的馅儿，你总会觉得手工做得要好吃一点；但是问你为什么要好吃，你还真说不出原因；

第三：畸形的酒文化，让源头厂家把目光聚焦在酒的外包装上，而忘记了酒本身的品质；

在现在，都流行的是什么？好酒，不是自己喝的，好酒是送人的！

既然要送人，那就必须高端大气上档次；酒的高端大气，怎么体现出来呢？那自然就是包装了；如果包装不好，不够上档次，送人也送不出手呀；所以我们可以看到现在市面上的酒，不要说好酒，就是一般超市卖几十块的酒，包装都非常的漂亮；酒瓶本身各种雕龙画凤，各种夸张的造型，纸盒包装更是各种工艺，烫金，烫银，镂空等等；所以但凡对白酒行业有点了解的人都知道，好的酒，或者说贵的酒，贵在什么地方？主要是包装；很多时候我们一瓶酒的成本可能不及包装的1/10；

所以在这种畸形的送礼送酒的文化下，就导致酒厂把重心转移到了酒的包装上面来，只要你包装好看，包装大气，自然就不愁卖，至于里面的酒好不好已经不重要了；

第四：轻研发，重营销，把大把的钱投入了市场营销；

随着社会的不断发展，通讯工具、媒体的不断发展；特别是近年来电商的大力发展，让我们看到了电商在销售产品上有着传统渠道无法比拟的优势；一个好的产品，在电商平台做一个活动，可能就是几个小时的时间销售的产品是传统渠道好几年都做不到的；所谓得渠道者，得天下；

在这种趋势下，酒厂就把大部分的钱和精力投入到营销推广上面；不断在各大电商平台开店，在各个网络平台，新闻媒体投放大量的广告；在配合高端大气的外包装，确实给厂家带来了不菲的收益；但是却忽视了一个最核心的东西，就是酒的本身；

在古代，卖酒靠的是什么，就是靠酒好；所以买的人多，因为在那个年代没有这么发达的通讯，更没有发达的物流；你卖酒也只能卖你周围的这几里地的村民，你做的就是回头客的生意，所以必须靠酒品质的好，来把生意做下去；而到了今天，我们面对的市场大了，消费者多了，卖的酒也多了，却把酒最本质的东西丢掉了；

第五：缺乏匠人精神，更缺乏匠人！

都说，艺术家很孤独！匠人就是艺术家！

现在的社会，是一个商业化的社会；人们做所有事情的出发点，都离不开一个钱字；那么在白酒这个行业更是如此，有谁不是为了钱而去做这个事情呢？

在古代，人们追求的是酒足饭饱；在今天人们追求的是锦衣玉食，是无法满足的不断攀比的内心；今天赚了万，他只想着明天如何赚万！这就是如今社会的现状；

所以在这种社会环境下，有多少人,愿意放弃外面的锦衣玉食，偏安一隅，潜下心来，认认真真地去研究我们的酒文化，去研究我们的酒的本源呢？不是没有，有的，但是太少太少了！没有人，怎么会有酒呢？

出好酒，必须要有好的酒文化氛围，要有专心酿酒的人！

我们要造出好酒，首先要有专心酿酒的人！我们要酿出很多好酒，就需要很多专心酿酒的人！

那怎么才能出现很多很多专心酿酒的人呢？必须要有好的社会氛围！好的社会氛围，需要我们所有的公众的付出；需要对这些潜心酿酒的匠人给与他们精神上的肯定，给与他们应有的荣誉，让他们受尊重；至少不要担心生存的问题，为他们营造一个良好的舆论环境和生存环境。我相信这样的匠人会越来越多。

如果我们在白酒这个行业，能够出现“百花齐放，百家争鸣”的局面，我们还没有好酒吗？